美味しい焼き鳥は
仕込みから。

つくね

例えば「つくね」

美味しい焼き鳥を食べていただきたい。
そのために仕事を施す。
例えば当店のつくねは全て自家製。
鶏を挽肉にするところから。つくねの団子を作り、串打ちするところの全てをお客様がいらっしゃるまでに何本も何本も準備いたします。
歯ごたえ、食べやすい大きさ、串から抜けてお客様の口に入るまでを考え、美味しいと言っていただける串を丁寧に仕込む。
ご注文が入ってからがまた一仕事。備長炭で職人の焼きの技術で仕上げます。
一つ一つ、お客様に喜んでいただける当たり前の仕事を施すからこそ当店の焼き鳥は美味しいのです。

串打ち

食べごろの大きさと、熱の入り方、
串が抜け方を考えた串打ち。

熱の入り方、食感を変える焼きの技術。
口に入る時の味の変化を計算した
塩の振り方。
職人の技が分かる焼きの技術を
焼き鳥で感じてみてください。

串打ち

串打ち

毎日1本1本串打ちします。
串打ちの仕方によって
味が全く変わります。

備長炭

備長炭と言っても様々です。
当店ではうなぎ屋さんで
使っているものと
同じものを紹介してもらいました。
香りの付き方がまるで違います。

焼き鳥

岩塩、藻塩、海水塩をオリジナルの配合でブレンド。
塩や旨みには味を引き立てるだけではなく、
そこに食感や舌触りを変化させるような働きもプラス。

タレ

自家製のタレは継ぎ足しのタレ。
毎日焼く焼き鳥の旨みが日々プラスされ、
日を追う毎に美味しくなる秘伝のタレです。

魚が旨い

群馬県は内地のエリアということもあり、なかなか美味しい魚が届きません。
しかし、元カツオ漁師で様々な漁港と繋がりや関係性を持つ「江戸吉」さんから仕入れる魚は、漁港や市場との関係性も強く、珍しい魚や鮮度の良い魚を仕入れることができます。実は、江戸吉さんとの付き合いは開業前からで、先代の頃からの付き合いがあります。信頼関係によって仕入れる抜群の魚介類をお召し上がりください。

魚屋さん

包丁と切りつけ

日々手入れされた包丁による切れ味によって魚の美味しさも変わります。毎日手入れすると包丁も削れて短くなりますが、手に馴染む感覚も変わります。そして、サクから斬りつける包丁の入れ方も様々です。その魚に合った切り方を行い素材の味を活かします。

お品書きお品書き(一例)

炭火串焼き(鶏)1本

170円
砂肝
170円
ナンコツ
190円
ネギマ
210円
白レバー
190円
つくね(自家製)
220円
つくねおろしポン酢
240円
黄身つくね(自家製)
240円
チーズつくね(自家製)
240円
手羽先
260円
ぼんじり
210円
ハツ
170円
せせり
210円

野菜串焼

ししとう
140円
ミニトマト
140円
しいたけ
140円

炭火串焼き(豚)1本

豚バラ
210円
牛カルビ
570円
マルチョウ
290円

お刺身、海鮮一品

お刺身盛り合せ
花(一人前)
宴(三人前)
雅(五人前)

990円
1,790円
3,500円
鮪山かけ(韓国のり)
690円
海鮮バクダン(韓国のり)
780円

即肴

ばくらい
490円
生塩キャベツ
380円
梅きゅうり
380円
きゅうり一本漬け
380円
長なす一本漬け
480円
お新香の盛り合わせ
590円

一品料理

鶏白レバーポン酢
480円
出し巻き玉子
560円
明太出し巻き玉子
660円
鶏ももステーキ
800円
リブロースステーキ
1,980円
揚げ出し豆腐
580円
肉豆腐
680円
レバニラ炒め
650円
豚キムチ炒め
680円

揚げ物

川えび唐揚げ
440円
鶏白レバー唐揚げ
480円
ポテトフライ
480円
手羽先の唐揚げ
590円
蛸の唐揚げ
780円
とろろ明太磯辺揚げ
650円
カレイの唐揚げ
780円
鶏の唐揚げ(6個)
720円
アジフライ
470円

サラダ

豆腐とジャコの塩サラダ
700円
生ハムのシーザーサラダ
780円
海鮮サラダ
1,380円
ツナサラダ
780円

熊本直送 厳選馬刺し

馬刺し
1,380円
トロタン刺し
1,380円
馬刺しとタテガミの合い盛り
1,980円

鹿児島直送 厳選地鶏刺し

鶏もも刺し
690円
鶏むね刺し
690円
鶏ささみ刺し
590円
鶏すなぎも刺し
590円
鶏二種盛り
(もも刺し、砂肝刺し)
1,280円
鶏ささみおろし山葵ポン酢
590円

※表示価格は全て税別です。

旬やおすすめは店内のおすすめ料理よりご覧ください。

宴会コース宴会コース

旬の鮮魚や旬菜を使用したお料理を盛り込んだ
宴会コースもご用意しております。
お料理のみは2,500円(税込)〜。飲み放題付きは+1,500円(税込)でご案内いたします。
個室席を使った皆様ので宴会などのお集まりの際にご利用ください。
※4名様〜ご利用可能。
※表示価格は全て税込価格です。

料理2,500円
コース

飲み放題付き 4,000円

<コース内容 全11品>

  • お刺身の盛合せ
  • 豚しゃぶのゴマドレサラダ
  • お新香の盛り合わせ
  • 串焼き1種
  • 桜えびと菜の花のピザ
  • 厚切りベーコン
  • イカフライ
  • 山菜うどん

料理3,500円
コース

飲み放題付き 5,000円

<コース内容 全11品>

  • お刺身の盛合せ
  • 豚しゃぶのゴマドレサラダ
  • お新香の盛り合わせ
  • 串焼き1種
  • 桜えびと菜の花のピザ
  • 厚切りベーコン
  • イカフライ
  • 山菜うどん
  • デザート

料理4,500円
馬刺しコース

飲み放題付き 6,000円

<コース内容 全11品>

  • 馬刺し2種盛り合せ
  • お刺身の盛合せ
  • 豚しゃぶのゴマドレサラダ
  • お新香の盛り合わせ
  • 串焼き1種
  • リブロースステーキ
  • 桜えびと菜の花のピザ
  • 厚切りベーコン
  • イカフライ
  • 山菜うどん
  • デザート
飲み放題飲み放題
【2時間飲み放題】 宴会コース+1,500円(税込)
ご宴会をご予約のお客様に限り、お一人様2時間1,500円でご用意させて頂きます。
  • ・生ビール
  • ・日本酒
  • ・ウイスキー
  • ・焼酎(甲類・乙類)
  • ・ワイン
  • ・ソフトドリンク

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